Asiashop.se gör det enkelt att hitta dina favoritingredienser

Genom att handla på asiashop.se får du tillgång till ett brett sortiment av torkade risnudlar, äggnudlar och glasnudlar som alla kokar snabbt och håller ihop i woken. Kombinationen av rätt typ av nudel och en god sås är avgörande för hur snabbt rätten kommer ihop och hur väl smakerna fäster. En thailändsk fisksås från Asia Shop ger hetta och sälta, medan en mild sojasås skapar basen för många klassiska wokar.

När du planerar din vardagswok kan du förbereda alla grönsaker och proteinkällor på en gång. Skala och skär gul lök, vitlök och ingefära i tunna skivor, skiva paprika och morot i stavar och dela en broccoli i små buketter. Genom att ha allt upplagt i förväg, eller lägga ingredienserna i små skålar, kan du arbeta mycket snabbare vid spisen och låta värmen göra jobbet.

Tekniken bakom en lyckad stockholm wokrätt

För att få den karaktäristiska ”wok-heaten” behöver pannan vara ordentligt uppvärmd redan innan oljan hälls på. Använd en neutral olja med hög rökpunkt, till exempel solrosolja, och låt den bli nästan rykande het. Lägg i vitlök och ingefära först för att snabbt låta aromerna sprida sig. Tillsätt sedan den strimlade löken och grönsakerna i ordning efter hur lång tillagningstid de kräver.

När grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har kvar sin krispighet, skjut dem åt sidan och tillsätt de förvällda nudlarna. Häll över din såsblandning och rör intensivt för att knyta smakerna till nudlarna. En hög värme gör att vätskan snabbt reduceras och klibbar fast vid nudlarna i stället för att bilda en soppa. När allt är väl omrört är maten redo att serveras direkt från pannan.

Variationer som håller rätten intressant vecka efter vecka

Även om grundreceptet följs kan du enkelt byta smakprofil genom att ändra sås eller protein. För en kinesisk touch kan du tillsätta en sked hoisinsås och sesamolja mot slutet, medan en japansk inspirerad variant fungerar med mirin och japansk soja. Att variera proteinet mellan strimlad kyckling, räkor eller tofu gör att rätten känns ny varje gång.

Grönsakerna kan bytas efter säsong eller vad som finns i kylen: vårlök, sugar snaps eller små pak choi passar utmärkt och tillför både färg och textur. Genom att komplettera med färska örter som koriander eller thai basilika får du ytterligare aromatiska lager som gör varje tugga unik.

Snabb återställning och enkel disk

När maten är uppäten vill ingen stå länge vid diskbänken. Rengör pannan direkt genom att spola med varmt vatten medan den fortfarande är varm – då går ingrodd sås och oljerester oftast enkelt bort. Använd en mjuk disktrasa och undvik hårda metallskrapor som kan skada ytan.

För en extra effektiv vardagskväll kan du diska upp under tiden du äter. Ställ in kastruller och skålar direkt under vattnet och låt dem stå medan du njuter av din nudelwok. På så vis är det mesta gjort innan sista tuggan och du kan koppla av utan stress över en hög av smutsig disk.